Cupcakes cioccolato con frosting al burro d'arachidi

Ho 5 settimane di cupcakes e torte alle spalle e zero ricette sul post, devo recuperare!

Inizio da quelli che hanno riscosso più successo perchè oltre ad esser venuti buonissimi, avevano un aspetto super goloso!!! :-)

Sono i Cupcakes al cioccolato con il meraviglioso frosting al burro d'arachidi, per cui vado pazza da sempre.

Cupcakes cioccolato e frosting al burro d'arachidi

INGREDIENTI
per 12 cupcakes circa

Per la base

115 gr burro ammorbidito (alta qualità)

175 gr zucchero semolato

aroma di vaniglia

2 uova

110 gr di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito

2 cucchiai di cacao amaro

60 ml di latte intero

Per il frosting
(qui la ricetta perfezionata)

125 gr di burro d'arachidi (io ho usato Skippy)

75 gr burro ammorbidito (alta qualità)

Aroma alla vaniglia

150 gr zucchero a velo

1 cucchiaio di latte intero

Montate con la planetaria burro e zucchero, aggiungete le uova (una per volta), poi abbassando la velocità (oppure a mano) aggiungete la farina, il lievito e il cacao setacciati. Terminate con latte e aroma di vaniglia.

Cuocete per 20/25 minuti a 180° e lasciate raffreddare completamente le basi prima di decorarle.

Procedete con il frosting montando i due burri insieme, aggiungendo poi lo zucchero a velo setacciato e a seguire l'aroma alla vaniglia e il latte.

Decorate i cupcakes a piacere. Io ho usato una sac à poche e poi delle codette di cioccolato. ;-)

Oggi voglio realizzare i famosi Carrot Cupcakes, di cui posterò la ricetta domani.
Speriamo vengano deliziosi!