Biscotti alla Farina di Castagne

Che freddo nei giorni della Merla qui a Torino! >_<

Sono state giornate passate a casa al calduccio, bevendo tanti the addolciti con miele e quindi ho pensato... perchè non fare dei biscottini per accompagnarli?

Avevo della farina di castagne biologica che volevo usare da un po' e così mi sono cimentata in questa dolcissima ricetta più autunnale che invernale, a dir la verità, ma perfetta per la merenda in quelle gelide giornate! :-)

Cuoricini alla farina di castagne

INGREDIENTI

130 gr di farina di castagne

70 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

30 gr di zucchero

40 gr di noci tritate

1 cucchiaio di cacao amaro

1 pizzico di sale

60 gr di miele

1 uovo

100 gr di burro

PREPARAZIONE

Si procede dividendo gli ingredienti umidi da quelli secchi.

Mescoliamo quindi in una ciotola le farine setacciate, lo zucchero, il lievito, le noci, il sale e il cacao.

A parte in planetaria cremiamo il burro, aggiungiamo l'uovo e il miele. Incorporiamo quindi gli ingredienti secchi lavorando poco e molto lentamente in planetaria oppure iniziando con una spatola e terminando a mano.

Il risultato dev'essere una specie di pasta frolla compatta ma non troppo secca (nel caso, aggiungere un poco di latte). Formiamo un panetto con l'impasto, proteggiamolo con una pellicola trasparente e infiliamolo in frigo per circa 1/2 ora.

Trascorso il tempo possiamo finalmente creare i nostri biscotti. Stendiamo la pasta con un matterello aiutandoci con un poco di farina spolverata stando attenti a non superare i 3/4 mm di spessore e ad avere la stessa altezza su tutta la superficie.

Procediamo a ritagliare con le formine che ci piacciono di piu'!

Poniamo i biscotti sulla teglia foderata di carta oleata facendo attenzione a non metterli troppo vicini tra loro.

Inforniamo a 180° per 8/10 minuti.

Pronti per accompagnare una calda tisana!