Cupcakes al Tiramisù

Nessuno saprà mai in modo ufficiale se il primo Tiramisù della storia sia stato preparato in Veneto o in Piemonte.

Quello che è certo, però, è che essendo mio papà di Verona e mia mamma di Cuneo, non posso che amare infinitamente questo dolce da tempo immemore, nonchè essere depositaria della ricetta secondo me più semplice e buona del mondo per cucinarlo.

La ricetta del Tiramisù me la tengo in tasca ancora per un po', ihihih!! :p

In compenso, però, mi sono divertita a inventarmi una versione cup di questo meraviglioso dessert!

Cupcakes al Tiramisù

INGREDIENTI

per circa 14 cupcakes

Per la base

175 gr di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito

115 gr di burro ammorbidito

150 gr di zucchero semolato

2 uova

1 bicchiere di caffè (anche dec va bene)

30 ml di latte

1 pizzico di sale

Per il frosting

120 gr di mascarpone

120 gr di panna da montare

20/30 gr di zucchero a velo (a seconda del gradimento)

Per la decorazione

Cacao zuccherato 

PREPARAZIONE

Prepariamo la base cremando in planetaria il burro già ammorbidito, aggiungiamo le uova una ad una e poi lo zucchero e il pizzico di sale.

Setacciamo farina e lievito e abbassiamo la velocità al minimo.

Infine aggiungiamo il caffè e il latte.

Riempiamo i pirottini e mettiamo in forno statico a 180° per circa 22 minuti controllando prima di sfornare con lo stecchino la cottura.

Mentre i cupcakes cuociono prepariamo il frosting al mascarpone, che è secondo me uno dei più golosi! :-)

Montiamo la panna freddissima di frigo finchè non è bella compatta. E' importante che sia fredda perchè monti per bene!

A parte, sempre in planetaria sbattiamo ad alta velocità per almeno per 5 minuti il mascarpone, setacciando successivamente lo zucchero a velo.

A questo punto uniamo i due composti ottenuti con una spatola mescolando molto delicatamente per non scomporre la panna. E' necessario lavorarlo a lungo per far incorporare bene i due composti.

Una volta sfornate le basi le lasciamo raffreddare prima di decorarle.

Io ho decorato i miei con una sac à poche con beccuccio a stella aperta e spolverizzandoli di cacao zuccherato.

Consiglio: per avvicinare ancor di più il sapore di questi dolcetti al Tiramisù originale si può spennellare la cima dei cupcakes di caffè freddo prima di applicare il frosting!

Bon apetit!!! ^_^