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| Black Forest Cupcakes |
Nella versione che ho pensato sono un po' lunghine da fare, ma il risultato vale tutto il tempo speso!
Li ho fatti oltretutto senza glutine, per un pranzo in cui una delle invitate è celiaca. Ho usato per la prima volta la farina gluten free e devo dire che la consistenza dei cupcakes è perfetta (non sapevo bene cosa aspettarmi)!
A voi la ricetta...
INGREDIENTI
per 12 cupcakes circa
Per la base
140 gr di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito
115 gr di burro ammorbidito
175 gr di zucchero semolato
2 cucchiai pieni di cacao amaro
2 uova
60 ml di latte
Per il frosting
(Buttercream)
225 gr di burro ammorbidito (alta qualità)
250 gr di zucchero a velo
5 cucchiai di panna da montare
estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Per il ripieno e le decorazioni
Amarene Fabbri
Cioccolato fondente in tavoletta
Preparare la base montando il burro ammorbidito nella planetaria, aggiungendo poi lo zucchero, le uova (una alla volta). Abbassare la velocità o procedere a mano e aggiungere farina+lievito+cacao setacciati e infine il latte.
Infornare a 180° per circa 20/25 minuti.
Una volta raffreddati i cupcakes, estraete una piccola porzione della cima con un levatorsolo (io ho usato la punta di una sac à poches e un piccolo cucchiaino) e inserite al suo interno un'amarena. Ricoprite poi con la crosticina che avete estratto.
Con un pennellino o un cucchiaino inumidite la cima dei cupcakes con un po' di sciroppo di amarene.
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| Ci vuole tempo, ma è divertenteeee!!! ^__^ |
Preparate a questo punto la buttercream, sbattendo nella planetaria il burro, aggiungendo lo zucchero a velo setacciato e la panna.
Decorare infine le cupcakes a piacere.
Io ho usato un ricciolo di crema, un'amarena e delle scagliette di cioccolato! ;-)
Devo dire che non so decidere se preferisco queste o le meravigliose Cupcakes alla Carota!
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