Cupcakes al cioccolato e frosting al cocco

Domani tenterò l'esperimento dei cupcakes ai miei adorati Plasmon. ^O^
Nell'attesa, posto la ricetta dei semplici cupcakes al cioccolato con frosting al cocco!

Cupcakes al cioccolato e frosting al cocco

INGREDIENTI

per 12 cupcakes

Per la base

140 gr di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito

115 gr di burro ammorbidito

175 gr di zucchero semolato

2 cucchiai pieni di cacao amaro

2 uova

60 ml di latte

Per il frosting

120 gr di burro ammorbidito (alta qualità)

200 gr Philadelphia in panetti

140 gr zucchero a velo

4 cucchiai di farina di cocco

Montare nella planetaria il burro ammorbidito finchè diventa cremoso, aggiungere lo zucchero, le uova, poi abbassando la velocità la farina+lievito e poi il cacao setacciati. Aggiungere infine il latte.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti e lasciar raffreddare.

Preparre il frosting procedendo come per la crema al formaggio (vedi ricetta della cheese cream), aggiungendo infine la farina di cocco.

Decorare i cupcakes a piacere.