Cupcakes ai Plasmon

Finalmenteeeeeeeeee!!!! ^O^

Li ho fatti e sono venuti buonissimi!!! Sì, lo ammetto, non ho potuto aspettare e li ho già assaggiati, anche se mancano due ore alla cena e gli invitati non sono ancora arrivati... ^_^'

Stasera festeggiamo il compleanno di una mia carissima amica e siccome, come me, è amante dei favolosi biscotti Plasmon, ho deciso di farci dei supergolosi cupcakes!

Aspetto un po' di amici, per cui ho fatto sia questi che quelli al cioccolato (rivedendo la ricetta del frosting al burro d'arachidi).

Eccoli qua...

Cupcakes ai biscotti plasmon

INGREDIENTI

per 12 cupcakes

Per la base

175 gr di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito

115 gr di burro ammorbidito

150 gr di zucchero semolato

2 uova

aroma di vaniglia

60 ml di latte

6 biscotti Plasmon sbriciolati

Per il frosting

225 gr di burro ammorbidito (alta qualità)
250 gr di zucchero a velo
5 cucchiai di panna da montare
estratto di vaniglia
un pizzico di sale
12 biscotti Plasmon tritati finemente

Montare il burro nella planetaria, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, poi le uova (una alla volta), la farina+lievito setacciati e infine il latte.

Amalgamare poi a mano i biscotti sbriciolati (io ne ho lasciato qualche pezzetto più grosso ;-) ).

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

Il frosting è semplicemente fatto con una buttercream a cui ho aggiunto i plasmon tritati finemente.

Sbattere l'uovo nella planetaria finchè non diventa cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato, poi l'aroma, la panna e infine i biscotti sbriciolati.

Lasciare andare nel mixer ancora qualche minuto.

Ho decorato i cupcakes con 6 mezzi biscotti.

SONO SODDISFATISSIMAAAAAA!!! ^______^